Rodrigo Santos Andrade
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Acarajé: o sabor que conta a história de Salvador

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Poucos sabores contam tanto sobre um lugar quanto o acarajé.

Mais do que um ícone da gastronomia baiana, o bolinho de feijão-fradinho frito no dendê carrega uma história viva de resistência, religiosidade e identidade. É a herança dos povos africanos mantida por gerações de mulheres que foram as primeiras empreendedoras negras do país.

Em Salvador, toda beleza dessa tradição ganha força no tabuleiro: a família de Dinha chega à quarta geração, perpetuando um legado que virou patrimônio e memória afetiva da capital soteropolitana.

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