Un bocata para VERANO: la receta del bocata de ensaladilla vegetal | EL PAÍS GASTRO

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Para preparar esta ensaladilla vegetal, utilizaremos garbanzos como ingredientes principal, alga nori para acercarnos al mar, verduras crujientes como el apio y la cebolla y unos buenos encurtidos como los pepinillos y las piparras. Buscamos una mezcla crujiente y potente, ideal para acompañar entre dos rebanadas de una buena hogaza con lechuga, tomate y nuestro bonus track: patatas fritas de bolsa sal y vinagre. Una receta muy fácil inspirada en el chickpea tuna del cocinero estadounidense Max LaManna, experto en cocina vegana de aprovechamiento.

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